damla sakızlı muhallebi ne demek?
Damla Sakızlı Muhallebi Hakkında Bilgi
Damla sakızlı muhallebi, Türk mutfağının sevilen tatlı çeşitlerinden biridir. Süt, şeker, pirinç unu veya nişasta ve en önemlisi damla sakızı ile hazırlanan, hafif ve aromatik bir lezzettir.
Temel İçerikler ve Yapılışı:
- Süt: Muhallebinin ana malzemesidir. Kıvamını ve lezzetini belirler.
- Şeker: Tatlandırıcı olarak kullanılır. Miktarı, damak zevkine göre ayarlanabilir.
- Pirinç Unu veya Nişasta: Kıvam verici olarak kullanılır. Pirinç unu daha geleneksel bir seçenektir.
- Damla Sakızı: Muhallebiye kendine özgü aromasını ve lezzetini veren ana malzemedir. Genellikle dövülerek veya öğütülerek kullanılır.
- Diğer Malzemeler: Vanilya, tereyağı gibi malzemeler de isteğe bağlı olarak eklenebilir.
Hazırlanışı:
- Süt, şeker ve pirinç unu (veya nişasta) bir tencerede karıştırılır.
- Ocağa alınarak sürekli karıştırılarak pişirilir.
- Kaynamaya başlayınca kısık ateşte kıvam alana kadar pişirilmeye devam edilir.
- Ocaktan alınmadan hemen önce dövülmüş damla sakızı eklenir ve karıştırılır.
- Kaselere paylaştırılarak soğumaya bırakılır.
- Soğuduktan sonra üzeri tarçın, fındık veya antep fıstığı ile süslenerek servis edilir.
Püf Noktaları:
- Damla sakızının taze ve kaliteli olması, muhallebinin lezzeti için önemlidir.
- Muhallebi pişirilirken sürekli karıştırılması, dibine yapışmasını ve topaklanmasını önler.
- Servis etmeden önce buzdolabında iyice soğutulması tavsiye edilir.
Damla sakızlı muhallebi, özellikle Ramazan ayında sıkça yapılan ve tüketilen bir tatlıdır. Hafifliği ve ferahlatıcı özelliği sayesinde, yaz aylarında da tercih edilen bir seçenektir.